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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][vc_column_text]La sidra es uno de los s\u00edmbolos m\u00e1s reconocibles de Asturias y forma parte de su patrimonio cultural. En versi\u00f3n ecol\u00f3gica, mantiene toda su esencia mientras incorpora pr\u00e1cticas respetuosas con el medio ambiente y el entorno rural.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n
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En Asturias existen distintas variedades de sidra ecol\u00f3gica certificada: natural, brut, dulce y otras elaboraciones especiales. A la calidad de la sidra asturiana se suma el valor de la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica, que cuida el manzano, el suelo y la biodiversidad.<\/p>\n
Las sidras ecol\u00f3gicas pueden consultarse en el directorio del COPAE, dentro de la categor\u00eda de elaboradores y productos certificados.<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb50px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/4″][vc_single_image image=\u00bb22165″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4″][vc_column_text]<\/p>\n
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Una receta cl\u00e1sica que une algunos de los sabores m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda asturiana.<\/p>\n
Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n Ternera IGP ecol\u00f3gica asturiana<\/p>\n Cebolla, zanahoria, pimiento y ajo ecol\u00f3gicos<\/p>\n Manzana ecol\u00f3gica asturiana<\/p>\n Sidra natural ecol\u00f3gica<\/p>\n Caldo ecol\u00f3gico, laurel, aceite, sal y pimienta<\/p>\n Elaboraci\u00f3n resumida*:<\/strong> *Receta detallada en nuestro bolet\u00edn de noticias. Suscr\u00edbete m\u00e1s abajo para recibirlo.<\/em><\/strong><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb50px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n La escanda asturiana<\/strong>, un cereal tradicional casi desaparecido, est\u00e1 viviendo una recuperaci\u00f3n gracias a proyectos como Speltastur<\/strong>. Esta iniciativa produce harinas y productos de reposter\u00eda ecol\u00f3gicos, devolviendo valor a un alimento hist\u00f3rico de la cultura asturiana.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb50px\u00bb][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=oYI69ZFGXvA&list=PLcVMNUqUG8TFWAxbdBuWzxlvEcE8fK4e9&index=3″ el_width=\u00bb50″ align=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_aligment=\u00bbcenter\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb50px\u00bb] [\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n \u00abCuando sientas el friu, maya o les botelles pon pa corchar.\u00bb<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb50px\u00bb] [\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n \ud83d\udce9 Este contenido forma parte del bolet\u00edn mensual del COPAE, donde tambi\u00e9n compartimos agenda de ferias, mercados y otras noticias del sector ecol\u00f3gico en Asturias.<\/em><\/p>\n
Se dora la carne, se prepara un sofrito de verduras, se a\u00f1ade la sidra para evaporar el alcohol y se cocina lentamente hasta lograr una carne melosa y una salsa equilibrada.<\/p>\nProductores ecol\u00f3gicos: Speltastur y la escanda asturiana<\/h4>\n
Dicires de Asturias<\/h4>\n
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