Para que una industria pueda certificar su producción como ecológica se debe inscribir en el Registro de Elaboradores del COPAE. Para ello deberá seguir los siguientes pasos:

1º. Presentar en el COPAE la documentación que se indica:
      1. Documentación Industrias
      2. Solicitud de inscripción Industrias
      3. Ficha de cada referencia
      4. Encuesta de inscripción Industrias

2º. Cuando la solicitud ya está completa, un técnico del COPAE concertará con el operador la fecha para la realización de la auditoría inicial, realzando una visita para comprobar los datos y las medidas establecidas en la solicitud de inscripción.

3º. Después de la auditoría inicial, el Comité de Certificación fijará las condiciones de inscripción. El COPAE comunicará al operador la resolución sobre la inscripción.

4º. Una vez inscrito, el operador comunicará el inicio de la actividad teniendo obligación de mantener actualizado un registro documental que le será requerido durante las visitas de seguimiento o inspección: registros de entradas, registros de salidas, partes de elaboración, para garantizar la trazabilidad del producto en todo momento y registro de existencias. Además se deberá comunicar trimestralmente al COPAE la declaración de ventas de producto ecológico. Las etiquetas y el material de publicidad del producto ecológico debe estar previamente aprobado por el COPAE.

5º. Pasada la fase de inicio de control, los técnicos del COPAE realizarán visitas periódicas de seguimiento que pueden ser con aviso previo o sin él.