¿Qué es?
La ganadería ecológica es un sistema de producción en la que no se autoriza el uso de sustancias químicas de síntesis (abonos químicos, herbicidas) ni de organismos modificados genéticamente. En la ganadería ecológica se respeta el bienestar de los animales, sin forzar sus ciclos naturales, con alojamientos adecuados y acceso a pastos. Los animales se alimentan con forrajes y piensos ecológicos, obtenidos principalmente en la propia explotación. La sanidad se basa en la prevención de enfermedades mediante la selección de razas adaptadas a la zona, buenas prácticas de manejo y alimentación adecuada. Se fomenta la diversidad genética utilizando animales de razas autóctonas.

Condiciones La legislación sobre ganadería ecológica establece una serie de condiciones para que la producción se pueda certificar como procedente de la ganadería ecológica. En una explotación ecológica se deben cumplir una serie de principios y normas de producción sobre el manejo de los pastos, el ganado, la alimentación , tratamientos veterinarios, gestión del estiércol y el purín, etc. Conversión a la ganadería ecológica La fase de adaptación en la que se incorporan en la unidad de producción los métodos de producción ecológica es lo que se conoce como periodo de conversión.

Este período se aplica tanto para los animales como para las tierras asociadas a la producción de animales.
El período de conversión se inicia tras la solicitud de incorporación de la unidad de producción en los registros del COPAE, desde ese momento se debe cumplir la normativa de producción ecológica, no pudiéndose comercializar la producción como ecológica hasta que haya finalizado dicho período.

Los períodos de conversión tendrán la siguiente duración:
• Las parcelas que sean utilizadas para la producción de alimentos para los animales: 2 años

• En el caso de los animales y sus productos el período de conversión será de:
a) Equinos y bovinos, destinado a la producción de carne: 12 meses y nunca menos de las 3/4 cuartas partes de su tiempo de vida.
b) Animales destinados a la producción de leche: 6 meses.
c) Pequeños rumiantes y cerdos: 6 meses.
d) Aves de corral, destinadas a la producción de carne (introducidas antes de los tres días de vida): 10 semanas.
e) Aves de corral destinadas a la producción de huevos: 6 semanas.
En ganadería ecológica, se aplica generalmente una conversión simultánea del terreno y los animales con una duración total de dos años, realizándose la conversión del ganado durante la última fase de la conversión del terreno.

En Asturias se comercializa la carne de ternera asturiana de producción ecológica con el certificado del COPAE y del Consejo Regulador de la IGP "Ternera Asturiana". Para facilitar la certificación conjunta, ambos consejos han firmado un convenio de colaboración. Si quiere inscribirse en el Consejo Regulador de la IGP "Ternera Asturiana", póngase en contacto con ellos y le indicarán los pasos para realizar la tramitación.

enlace con web IGP

Para ampliar información sobre las normas de producción en ganadería ecológica puede descargar la Guía sobre Ganadería Ecológica. Aquí encontrarán las respuestas sobre lo que es la ganadería ecológica, sus ventajas, cómo está regulada, qué condiciones se exigen y qué pasos son necesarios para certificar una producción como ecológica.

Si está interesado en tramitar la solicitud de inscripción en el Registro de Productores del COPAE pulse el botón: Tramitación